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Sapevi che la patata ha ispirato poeti, romanzieri e diaristi italiani per secoli? Tra aneddoti di cucina e pagine dimenticate, scopriamo come questo tubero umile si sia guadagnato un posto non solo sul fuoco, ma anche nell'immaginario letterario del nostro paese.
Dal Trentino alla Calabria, una nuova generazione di agricoltori ha scelto di tornare alle radici — letteralmente. Riscoprire varietà locali, lavorare la terra con rispetto e portare la sostenibilità in cucina: ecco come la patata italiana sta cambiando faccia senza perdere la sua anima.
Dalle pendici alpine alla Sicilia più profonda, esistono patate che pochi conoscono e ancora meno hanno assaggiato. Sono le varietà autoctone quasi scomparse, custodite da piccoli agricoltori e chef visionari che le stanno riportando in vita. Un viaggio tra sapori perduti e storie di resistenza gastronomica.